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                  纯手工面条

                  发布时间:2016-08-09

                  纯手工面条

                    手工面条在我国不同的地域有不同的特点 ,但大多数的手工面条都具有很强的韧性 ,使得很多人喜欢这种类型的面条  ,下面我们简单介绍一下纯手工面条制作的一些知识 ,帮助大家可以自己自制纯手工面条 。

                    将面团先反复擀压或碾压成片 ,然后铡条。一般大宗市售机制新鲜切面属于这一类,再加上晾干(或烘干)、切断、包装等环节则成为挂面(将湿面条挂在竹杆上干燥而得名) 。面团熟化程度和面条干燥条件是影响挂面质量的重要生产因素。

                    由此可见,制作面条十分重要的两点就是面团熟化程度和面条干燥条件 ,我们在自己制作的时候就需要对这些因素自己多加注意和把控了,如果还是对面团熟化程度和面条干燥条件觉得控制不好就多关注我们吧  !


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